L’ambition du Salon de la Pâtisserie ?
Faire rayonner la pâtisserie française historique et créative.
Célébrer les arts sucrés.
Mettre en lumière le talent de nos meilleurs artisans et des étoiles montantes.
Rassembler les passionnés autour de moments uniques, et savoureux !
Revivez la dernière édition du salon de la Pâtisserie 2019.
50 000
6 000 m2
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Christophe Felder passe son enfance à Schirmeck en Alsace, où son père est boulanger-pâtissier. Il suit une formation à Strasbourg chez le pâtissier Litzler-Vogel puis chez Bourguignon à Metz. À 17 ans, il obtient sa première médaille d'or avec les félicitations du jury à la Foire européenne de Strasbourg. Après avoir fait ses preuves chez Fauchon et Guy Savoy, à 23 ans il entre à l'hôtel de Crillon comme chef pâtissier et honorera ce poste durant 15 ans. Christophe Felder est considéré par certains critiques comme le créateur des desserts à l'assiette. Il les a rendus célèbres et a insufflé le renouveau dans les desserts en France. Il a révolutionné l'organisation de la pâtisserie dans l’hôtellerie de luxe, en particulier dans les palaces. Aujourd'hui on y retrouve ses bases. C'est le premier à avoir arrêté le chariot de desserts, afin d'améliorer la fraîcheur des pâtisseries qui sont aujourd'hui fabriquées au jour le jour. Auteur également du best-seller PÂTISSERIE aux éditions de la Martinière vendu à plus de 1,3 million d'exemplaires.
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5
Grands
Pâtissiers
Renommés
from
99$
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SESSION DE 45 MIN
Master class et dégustations gratuites dispensées par les plus grands Chefs Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Pâtissiers d’hôtels et de restaurants.
Découvrir les masterclass
from
49$
SESSION DE 45 MIN
Conférences et débats aux thématiques pâtisserie, santé, bien-être, développement durable, techniques, technologie, producteurs, … présentées par les meilleurs experts dans leurs disciplines. Interaction avec le public par le biais de questions-réponses.
Découvrir les conférences
from
99$
COURS DE 2 H
Dans un univers semi-professionnel dédié entièrement à la transmission du savoir-faire, les cours sont dispensé par de grands chefs. Équipements, ustensiles et ingrédients de grande qualité participent à un enseignement digne des plus prestigieux centres de formation professionnels.
Découvrir les cours de pâtisserie
from
49$
ATELIER DE 2 H
Le commencement d’une passion, ces ateliers de pâtisserie, éducatifs et ludiques, sont destinés aux enfants de 6 à 12 ans.
Découvrir les ateliers enfants
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99$
SESSION DE 45 MIN
La tradition gourmande avec des spécialités sucrées régionales qui suscitent un engouement grandissant de la part des consommateurs.
La création contemporaine avec des démonstration Magistrales de pâtisserie de Créateurs ! La nouvelle vague des Pâtissiers débarque au Salon.
Découvrir les shows de pâtisserie
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49$
ÉPREUVES PROS ET AMATEURS
Apprenti pâtissier, chef en devenir, artisan chevronné…
Qui que vous soyez, nous avons un challenge à vous proposer ! Le Salon organise 5 grands concours nationaux orchestrés par des chefs de renom.
Découvrir les concours
from
99$
DE LA FÈVE À LA TABLETTE
Un espace dédié aux experts du chocolat venus du monde entier. Les étapes de transformation du cacao : torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage.
Découvrir l'espace Terres de chocolat
POURQUOI EXPOSER AU SALON DE LA PÂTISSERIE 2023 ?
Offrez-vous de nombreuses opportunités.
Profitez de l’ampleur médiatique de cet évènement unique pour bénéficier d’une audience exceptionnelle (collègues, collaborateurs, professionnels, médias, clients, prospects,…).
Présentez vos innovations et vos produits tout en développant votre chiffre d’affaires.
Venez y décoder les nouveautés et tendances de consommation.
Explorez de nouvelles opportunités de marchés.
Et bénéficiez d’avantages : entrées gratuites, accès au lounge VIP, présence sur les différents supports de communication du salon.
62 M
4H45
43 TV
80%
Le salon n’existerait pas sans eux.
Acteurs clés de l’univers de la pâtisserie française, ils sont également partie prenante de ce salon.
Parc Floral de Paris
Route de la Pyramide, 75012 Paris
Métro Château de Vincennes
Du 17 au 19 juin
De 10:00h à 19:00h samedi et dimanche
De 10:00h à 18:00h lundi
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